Tilfældigt Citat

Don’t go around saying the world owes you a living. The world owes you nothing. It was here first.

— Mark Twain

Franskbrød

2 stk.

Ingredienser:

Ca. 1 kg. Amo hvedemel
6 dl. mælk
50 g. gær
50 g. smør eller margarine
2 tsk. salt
2 tsk. sukker

Til pensling: Mælk og evt. blå birkes

Fremgangsmåde:

Lun mælken til den er håndvarm (37 gr.), og opløs gæren i mælken. Tilsæt øvrige ingredienser og ælt dejen godt ca. 5 min.
Lad dejen hæve tildækket og lunt ca. 20 min. til dobbelt størrelse.
Slå dejen sammen og del den i to lige store kugler, som hviler tildækket på køkkenbordet 2-3 min.
Slå dej-kuglerne flade og form dem til 2 brød. Sæt brødene på en smurt bageplade eller i 2-liters forme med sammenføjningen nedad. Efterhæver til dobbelt størrelse tildækket og lunt, ca. 30 min.
Rids brødene: alm. på skrå … formbrød på langs. Pensl herefter brødene med mælk og drys evt. med blå birkes.

Bages 25 – 30 min. på nederste rille i en 220 gr. forvarmet ovn (varmluft: 200 gr)

Du er velkommen til at skrive en kommentar