(4-6 personer)
Ingredienser:
1-2 auberginer
Salt
3-4 spsk. olie
750 gram hakket oksekød (eller lammekød)
1 løg
1-2 spsk. olie
2 fed hvidløg
1 dåse gofthakkede tomater
Salt og peber
1/4 tsk. kanel
Evt. persille
Ostesovs, ingredienser:
50 gram smør
40 gram mel (4 spsk.)
5-6 dl mælk
1 æg
100 gram revet ost
Salt og peber
Reven muskatnød
Fremgangsmåde:
Skær auberginerne i skiver, drys med salt og lad dem trække med saltet ca. 30 min. Tør dem af og steg dem hurtigt i varm olie. Læg dem kort på fedtsugende papir og fordel dem derefter i et ovnfast fad.
Pil og hak løget. Varm olien og svits løg og det hakkede kød heri. Tilsæt knust hvidløg og grofthakkede tomater. Krydr med salt, peber og kanel og tilsæt persille (dette kan udelades). Lad kødblandingen simre ca. 20 min. og fordel den så oven på aubergineskiverne.
Ostesovs: smelt smørret, rør melet i og tilsæt mælken under omrøring. Lad sovsen koge igennem. Pisk 1 æg i og tilsæt reven ost. Smag til med salt, peber og reven muskatnød. Hæld sovsen over kødet i fadet. Stil retten i ovnens nederste halvdel ved 200 grader i 30-40 minutter eller til overfladen er gylden.
Serveres evt. med græsk salat og brød.
