(græsk agurkesalat)
Ingredienser:
1 liter youghurt naturel
1 agurk
2 spsk. olivenolie
Hvidløg (2 fed, eller efter smag)
Salt
Peber
Fremgangsmåde:
At lave tzatziki strækker sig over nogle timer.
Youghurten hældes i et viskestykke i en si og trækker natten over (mindst 4 timer) i køleskab.
Agurken skrælles og rives groft. Drysses med salt og trækker ca. 10 minutter. Olivenolie røres i youghurten og presset hvidløg, salt og peber røres i. Væden presses fra agurken og den kommes i og røres godt sammen.
Smager bedst, hvis den får lov at stå nogle timer i køleskab inden servering.
