Mathilde’s salat
Grønkålssalat (6 personer)
200 gram grønkål (jeg køber færdig finthakket grønkål)
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 appelsiner
1 æble
2 spsk. mandler
1 granatæble eller et bæger granatæblekerner
100 gram salattern
50 gram dadler uden sten
Snit kålen fint og drys med salt og sukker – kram kålen godt til den falder lidt sammen, det gør kålen mere delikalt at spise.
Skræl appelsinerne og skær dem i skiver.
Rist mandlerne gyldne på en tør pande og hak dem groft.
Del æblet i kvarte, fjern kernehuset og skær æblerne i skiver.
Skær dadlerne i passende stykker – jeg deler dem i 3 stykker.
Vend grønkålen med appelsiner, æble, dadel og granatæblekerner og anret i et fad. Pynt med grofthakkede mandler og salattern.