Karrysalat

Til en god julefrokost med sild hører en rigti’ god karrysalat  🙂

Ingredienser:
2 æbler
2 hårdkogte æg
4 spsk. creme fraiche 18%
4 spsk. mayonaise
1-2 spsk. stærk karry
1 knivspids stødt ingefær
1/2 tsk. sukker
1 spsk. kapers
Salt og peber

Skræl æblerne, del dem i kvarte og skær dem i tynde skiver. Hak æggene groft.
Bland creme fraiche og mayonaise med karry, ingefær, sukker og kapers.
Rør æbler og æg i og smag til med salt og peber. Stil karrysalaten på køl før servering. Den smager bedst, hvis den bliver lavet dagen før servering.